মধুর ভেতরে অল্প পানির পরিমাণ, উচ্চ চিনি এবং মৌমাছির এনজাইম থাকার কারণে এটি এমন একটি প্রাকৃতিক পরিবেশ তৈরি করে, যেখানে ব্যাকটেরিয়া বাঁচতে পারে না। মৌমাছি তাদের তৈরি মধুর মধ্যে বিশেষ এনজাইম যোগ করে, যা সামান্য হাইড্রোজেন পার-অক্সাইড তৈরি করে এটিও মধুকে দীর্ঘদিন সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এই কারণেই প্রাচীন মিশরের পিরামিডে পাওয়া ৩,০০০ বছরের পুরোনো মধু এখনও খাওয়ার উপযোগী! সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে মধু হাজার বছর ধরে নষ্ট না হয়ে টিকে থাকতে পারে। 🍯🌿