ইলিশ মাছ চেনার উপায়!

ইলিশ কিনে ঠকছেন নাতো? ইলিশ মাছ কেনার আগে কিছু টিপস মেনে চলুন।

চলছে ইলিশের মৌসুম। ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়েছে। কিন্তু আপনি কী আসল স্বাদের ইলিশ চিনতে পারেন। নাকি বাজারে গিয়ে অন্যকে কেনার ধরন দেখে চিনে নিতে হয়? নিজে না চিনলে চড়া দামে কিনে ঠকতে পারেন। তাই কেনার আগে কিছু জিনিস জেনে নেয়া দরকার।

বাংলাদেশে অবশ্য দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। নদী আর সাগরের - এই দু ধরনের ইলিশ পাওয়া গেলেও সবাই নদীর ইলিশই কিনতে চান। কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়।

ইলিশ মাছ কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে ঠকবেন না এবং সতেজ ও মানসম্মত ইলিশ মাছ কিনতে পারবেন। কিছু টিপস মেনে চললেই হবে।

মাছের রং ও গন্ধ-
১. ইলিশ মাছের গায়ে উজ্জ্বল রুপালি রং থাকে।
২. সতেজ ইলিশের গায়ে দাগ বা কালচে রং থাকা উচিত নয়।
৩. সতেজ ইলিশ থেকে সামান্য লবণের মতো সমুদ্রের গন্ধ পাওয়া যায়।

 
চোখ ও কানকো পরীক্ষা-
১. ভালো ইলিশের চোখ পরিষ্কার ও উজ্জ্বল থাকে।
২. কানকো যদি লালচে বা উজ্জ্বল হয়, তবে মাছটি সতেজ। কালচে হলে সেটা পুরনো হতে পারে।

মাছের আকার ও ওজন:-
১. সাধারণত, বড় ও মোটা ইলিশ মাছ বেশি তেলযুক্ত হয়। ৭০০ গ্রাম থেকে ১ কেজির মাছগুলো খেতে বেশি সুস্বাদু হয়।
২. খুবই ছোট বা অতিরিক্ত বড় ইলিশ মাছ না নেয়াই ভালো। অতিরিক্ত বড় মাছ তেল কম দিতে পারে।

মাছের পেট পরীক্ষা:-
১. মাছের পেট যদি শক্ত হয় এবং চাপ দিলে পানি বের না হয়, তবে তা ভালো ইলিশের লক্ষণ।
২. পেট নরম হয়ে গেলে বা চাপে পানি বের হলে মাছটি পুরনো হতে পারে।

 
শিরা ও আঁশ পরীক্ষা:
১. ইলিশের আঁশ ধরা অবস্থায় থাকা উচিত এবং শিরাগুলো স্পষ্ট ও শক্ত থাকে।
২. পুরনো মাছের আঁশ সহজে খসে পড়ে।

নদীর ইলিশ চেনার উপায়-
১. নদীর ইলিশের রং সাগরের ইলিশের চেয়ে বেশি চকচকে। আর মাঝ বরাবর একটি হালকা লাল রঙের দাগ থাকে।
২. নদীর ইলিশ গোলাকার, বেটে, পেট, ঘাড় মোটা হয়। আর সাগরের ইলিশ লম্বাটে, সরু, পিঠের দিকে কালচে রং থাকে।
৩. ফুলকা লাল হবে। অস্বাদু ব্যবসায়ীরা যদি ফুলকায় রং দিয়ে লালও করে তবু সেই লাল অধিক সময় থাকে না।
৪. ইলিশের চোখ থাকবে স্বচ্ছ, উজ্জ্বল।
৫. আঁশ হবে রুপালি চকচক করবে।
৬. মা ইলিশের পেটটা দেখতে চওড়া হবে।

সুতরাং এই ছিল ইলিশ মাছ চেনার উপায়।

বটগাছের বীজ মাটিতে পড়লেই চারা হয় না কেন?

বটগাছের বীজ মাটিতে পড়লেই চারা হয় না তাই নিচে তুলে ধরা হল। বট,অশত্থ এই ধরনের � (Read More)

পৃথিবীর বৃহত্তম জলপ্রপাত!

পৃথিবীর বৃহত্তম জলপ্রপাত, যা জলের নিচে লুকিয়ে থাকা এক বিস্ময়! ❑ জলপ্রপাত ব� (Read More)

নামিব মরুভূমিতে বিরল ফুল ফোটার দৃশ্য!

আফ্রিকার নামিব মরুভূমি পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীন ও শুষ্কতম মরুভূমি। এখানে বা� (Read More)

আমেরিকা ও রাশিয়া সময়ের ব্যবধান কত?

পায়ে হেঁটে আমেরিকা থেকে রাশিয়া। দূরত্ব মাত্র আড়াই মাইল বা তিন কিলোমিটার। � (Read More)

ফেরাউনের কিছু বংশধর বার্তমানে বাংলাদেশে দেখা যায়!

ফেরাউনের ব্যবসা ছিলো তরমুজ এর ব্যবসা!! মেপে অধিক দামে বিক্রি করার কারনে সাধ� (Read More)

পৃথিবীর পূর্ব থেকে পশ্চিমের দূরত্ব কত?

পৃথিবীর পূর্ব থেকে পশ্চিমের দূরত্ব ৫০০ বছরের পথ। মাঝখানের ৩০০ বছরের পথে জী� (Read More)

নেকড়ে একটি গর্বিত প্রাণী!

নেকড়ে একটি গর্বিত প্রাণী, তাই তুর্কিরা তাদের সন্তানদের সিংহের পরিবর্তে নেক (Read More)

বাইশরশি জমিদার বাড়ি!

প্রায় ১৮০০ শতকের দিকে এই বাইশরশি জমিদার বাড়ির গোড়াপত্তন হয়। লবণ ব্যবসা (Read More)

পৃথিবীর সবচেয়ে উঁচু বিল্ডিং বুর্জ খলিফা সম্পর্কে মজার কিছু তথ্য!

পৃথিবীর সবচেয়ে উঁচু বিল্ডিং বুর্জ খলিফা সম্পর্কে মজার কিছু তথ্য নিচে তুলে � (Read More)

মানুষ চাইলেই কি আকাশকেও জয় করতে পারে?

১৯৩০ সালের গ্রীষ্মকাল। আকাশে ভাসছে একটি ছোট বিমান, নাম তার সেন্ট লুইস রবিন। (Read More)

কেমন ছেলের কাছে মেয়ে বিয়ে দিবেন!

বিয়ের উপযুক্ত মেয়েদের ফ্যামেলির উদ্দেশ্য বলছি। আপনার মেয়েটাকে টাকা ওয়াল� (Read More)

ছোট ছোট যে অভ্যাসগুলো আপনার জীবন বদলাতে পারে!

ছোট ছোট যে অভ্যাসগুলো আপনার জীবন বদলাতে পারে তাই নিচে দেওয়া হলো। ১/ প্রতিনি (Read More)

কেন সম্পর্কে ব্রেকাপ করা উচিৎ না?

ঝগড়া ঝামেলা অশান্তি হবেই, সম্পর্ক যতই গভীর হোক না কেন। নিজেদের মধ্যে যতই আন্ (Read More)

ছেলে মেয়েদের সম্পর্কের আসল গুরুত্ব কি?

সম্পর্কের শুরুতে ছেলেরা যতো বেশি কেয়ারিং হয়, পুরনো হতে হতে ঠিক ততটাই আগ্ৰ� (Read More)

একটা আস্ত তালগাছ দিয়ে ডোঙ্গা নৌকা!

কালিগঞ্জ কাপাশিয়ার দিকে তালগাছ বেশি আবার বিল জলাভূমিও বেশি তাই এই এলাকায় আ� (Read More)

সুলতান সুলেমানের মহামুল্যবান ৮টি উপদেশ!

সুলতান সুলেমানের মহামুল্যবান ৮টি উপদেশ তাই নিচে দেওয়া হলো। ১. ঐশর্যের চেয (Read More)

কোনো কাজই ছোট নয়। কিন্তু সব কাজই যে আপনার ফিল্ড, তা-ও নয়।

চা বেচে অমুক দিনে ১০ হাজার কামাচ্ছে! বেগুনের খেত করে মাসে ২ লাখ টাকা ইনকাম! ৫ � (Read More)

পেরুতে আবিষ্কার প্রাচীন শহর!

পেরুতে প্রত্নতাত্ত্বিকরা আবিষ্কার করেছেন একটি প্রাচীন শহর, যার বয়স প্রায় ৩ (Read More)

মেয়েকে বিয়ে দেওয়ার সময় যে বিষয় গুলো শিখানো উচিত?

মেয়েকে বিয়ে দেওয়ার সময় যে বিষয় গুলো শিখানো উচিত তাই নিচে দেওয়া হল। ♦ তাকে (Read More)

জীবনে স‍্যাটেল হওয়া বলতে কি বুঝয়?

জীবনে স‍্যাটেল হওয়া বলতে কিছু নেই। স‍্যাটেল জীবন একটা মানসিক আত্মতৃপ্তির ধ (Read More)