ইলিশ কিনে ঠকছেন নাতো? ইলিশ মাছ কেনার আগে কিছু টিপস মেনে চলুন। চলছে ইলিশের মৌসুম। ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়েছে। কিন্তু আপনি কী আসল স্বাদের ইলিশ চিনতে পারেন। নাকি বাজারে গিয়ে অন্যকে কেনার ধরন দেখে চিনে নিতে হয়? নিজে না চিনলে চড়া দামে কিনে ঠকতে পারেন। তাই কেনার আগে কিছু জিনিস জেনে নেয়া দরকার। বাংলাদেশে অবশ্য দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। নদী আর সাগরের - এই দু ধরনের ইলিশ পাওয়া গেলেও সবাই নদীর ইলিশই কিনতে চান। কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে ঠকবেন না এবং সতেজ ও মানসম্মত ইলিশ মাছ কিনতে পারবেন। কিছু টিপস মেনে চললেই হবে। মাছের রং ও গন্ধ- ১. ইলিশ মাছের গায়ে উজ্জ্বল রুপালি রং থাকে। ২. সতেজ ইলিশের গায়ে দাগ বা কালচে রং থাকা উচিত নয়। ৩. সতেজ ইলিশ থেকে সামান্য লবণের মতো সমুদ্রের গন্ধ পাওয়া যায়। চোখ ও কানকো পরীক্ষা- ১. ভালো ইলিশের চোখ পরিষ্কার ও উজ্জ্বল থাকে। ২. কানকো যদি লালচে বা উজ্জ্বল হয়, তবে মাছটি সতেজ। কালচে হলে সেটা পুরনো হতে পারে। মাছের আকার ও ওজন:- ১. সাধারণত, বড় ও মোটা ইলিশ মাছ বেশি তেলযুক্ত হয়। ৭০০ গ্রাম থেকে ১ কেজির মাছগুলো খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। ২. খুবই ছোট বা অতিরিক্ত বড় ইলিশ মাছ না নেয়াই ভালো। অতিরিক্ত বড় মাছ তেল কম দিতে পারে। মাছের পেট পরীক্ষা:- ১. মাছের পেট যদি শক্ত হয় এবং চাপ দিলে পানি বের না হয়, তবে তা ভালো ইলিশের লক্ষণ। ২. পেট নরম হয়ে গেলে বা চাপে পানি বের হলে মাছটি পুরনো হতে পারে। শিরা ও আঁশ পরীক্ষা: ১. ইলিশের আঁশ ধরা অবস্থায় থাকা উচিত এবং শিরাগুলো স্পষ্ট ও শক্ত থাকে। ২. পুরনো মাছের আঁশ সহজে খসে পড়ে। নদীর ইলিশ চেনার উপায়- ১. নদীর ইলিশের রং সাগরের ইলিশের চেয়ে বেশি চকচকে। আর মাঝ বরাবর একটি হালকা লাল রঙের দাগ থাকে। ২. নদীর ইলিশ গোলাকার, বেটে, পেট, ঘাড় মোটা হয়। আর সাগরের ইলিশ লম্বাটে, সরু, পিঠের দিকে কালচে রং থাকে। ৩. ফুলকা লাল হবে। অস্বাদু ব্যবসায়ীরা যদি ফুলকায় রং দিয়ে লালও করে তবু সেই লাল অধিক সময় থাকে না। ৪. ইলিশের চোখ থাকবে স্বচ্ছ, উজ্জ্বল। ৫. আঁশ হবে রুপালি চকচক করবে। ৬. মা ইলিশের পেটটা দেখতে চওড়া হবে। সুতরাং এই ছিল ইলিশ মাছ চেনার উপায়।
এটি হচ্ছে সাইবেরিয়ার বরফময় অঞ্চলে লুকিয়ে থাকা পৃথিবীর সব থেকে রহস্যময় ...Read more
View (102,178) | Like (0) | Comments (0)
যে দেশে সূর্য ওঠে না! সেখানে সকাল ১১টা এমনই দেখায়। নরওয়েজিয়ান দ্বীপপুঞ্...Read more
View (102,610) | Like (0) | Comments (0)
একটি গ্রামে একজন কৃষক ছিলেন। তিনি দুধ থেকে দই ও মাখন তৈরি করে বিক্রি করতেন। ...Read more
View (14,439) | Like (2) | Comments (0)
সাহারার বুকে আটকে পড়া সোনার জাহাজ বম জেসাস। ২০০৮ সালে নামিবিয়ার ভয়াল স্ক...Read more
View (42,085) | Like (0) | Comments (0)
৪২১ খ্রিস্টাব্দ থেকে ভেনিস শহরটি কোটি কোটি কাঠের খুঁটির ওপর দাঁড়িয়ে আছে। ই...Read more
View (62,597) | Like (0) | Comments (0)
জমির পরিমাণ সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন ধারনা নিন্মে দেওয়া হল।? এরকম আর...Read more
View (68,477) | Like (1) | Comments (0)
আজ যাকে গোটা দুনিয়া Mr. Bean নামে চেনে, সেই মানুষটির আসল নাম হচ্ছে রোয়ান অ্যাটকি...Read more
View (32,759) | Like (0) | Comments (0)
কানাডায় পরিরার নিয়ে আসার অনেক মাধ্যম রয়েছে। বেশিরভাগ মাধ্যমে requirements অনুযায়ী ...Read more
View (105,783) | Like (1) | Comments (0)
ফরাসি সম্রাট নেপোলিয়ন বোনাপার্টের (১৭৬৯–১৮২১) ব্যবহৃত একটি টুথব্রাশ আজও টি...Read more
View (32,455) | Like (0) | Comments (0)
হতাশ হবার কিছু নেই, আপনার হাতে এখনো অনেক সময় আছে। * মাত্র ৫ বছর বয়সে তিনি ব...Read more
View (92,103) | Like (0) | Comments (0)
সম্পর্ক মানে শুধু দেওয়া নয়, বোঝারও একটা নাম! তুমি একজন মহিলাকে যতই ভালো ক...Read more
View (2,344) | Like (0) | Comments (0)
কখনো কারো স্বপ্ন নিয়ে খেলা করে, কারো গোছানো জীবনটাকে অগোছালো করে দিতে যাবেন ...Read more
View (1,384) | Like (0) | Comments (0)
The subterranean city of Naours, situated in the Picardy region of France, is an extraordinary labyrinth of tunnels and chambers that dates back to the Middle Ages. Known locally as ❝Les Souterrains...Read more
View (15,005) | Like (0) | Comments (0)
এই পৃথিবীতে কেউ এসে আপনাকে সফল করে দেবে। এমন আশা করা বোকামি। জীবনের যুদ্ধটা ...Read more
View (2,325) | Like (0) | Comments (0)
স্বপ্ন পূরণের সেরা সময় আগামীকাল নয়, এখনই। স্বপ্নগুলো একা কখনো পূর্ণ হয় ...Read more
View (8,656) | Like (0) | Comments (0)
সহজ হতে শিখুন, কারণ জটিল করে ভাবলেই জীবন জটিল হয়ে যায়। আমাদের অনেক সমস্যার ...Read more
View (28,177) | Like (0) | Comments (0)
চাকা, আপাতদৃষ্টিতে একটি সাধারণ বস্তু হলেও, মানব সভ্যতার ইতিহাসে এক যুগান্ত...Read more
View (11,180) | Like (0) | Comments (0)
আমরা কেউই পারফেক্ট না। একজন মানুষ কোনো কাপড় নয়, যে তাকে কেটে-ছেঁটে নিজের মাপ...Read more
View (2,246) | Like (0) | Comments (0)
আপনি কি কখনো নিজেকে খুব ছোট মনে করেছেন? বা মানুষের ভিড়ে হারিয়ে যাচ্ছেন এমন ম...Read more
View (27,003) | Like (0) | Comments (0)
চীনের বাইগং পর্বতের কাছে অবস্থিত দেড় লক্ষ বছরের পুরোনো পাথরের স্তূপের ভেত...Read more
View (11,104) | Like (0) | Comments (0)Fewlook is a world wide social media platform
