ইলিশ কিনে ঠকছেন নাতো? ইলিশ মাছ কেনার আগে কিছু টিপস মেনে চলুন। চলছে ইলিশের মৌসুম। ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়েছে। কিন্তু আপনি কী আসল স্বাদের ইলিশ চিনতে পারেন। নাকি বাজারে গিয়ে অন্যকে কেনার ধরন দেখে চিনে নিতে হয়? নিজে না চিনলে চড়া দামে কিনে ঠকতে পারেন। তাই কেনার আগে কিছু জিনিস জেনে নেয়া দরকার। বাংলাদেশে অবশ্য দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। নদী আর সাগরের - এই দু ধরনের ইলিশ পাওয়া গেলেও সবাই নদীর ইলিশই কিনতে চান। কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে ঠকবেন না এবং সতেজ ও মানসম্মত ইলিশ মাছ কিনতে পারবেন। কিছু টিপস মেনে চললেই হবে। মাছের রং ও গন্ধ- ১. ইলিশ মাছের গায়ে উজ্জ্বল রুপালি রং থাকে। ২. সতেজ ইলিশের গায়ে দাগ বা কালচে রং থাকা উচিত নয়। ৩. সতেজ ইলিশ থেকে সামান্য লবণের মতো সমুদ্রের গন্ধ পাওয়া যায়। চোখ ও কানকো পরীক্ষা- ১. ভালো ইলিশের চোখ পরিষ্কার ও উজ্জ্বল থাকে। ২. কানকো যদি লালচে বা উজ্জ্বল হয়, তবে মাছটি সতেজ। কালচে হলে সেটা পুরনো হতে পারে। মাছের আকার ও ওজন:- ১. সাধারণত, বড় ও মোটা ইলিশ মাছ বেশি তেলযুক্ত হয়। ৭০০ গ্রাম থেকে ১ কেজির মাছগুলো খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। ২. খুবই ছোট বা অতিরিক্ত বড় ইলিশ মাছ না নেয়াই ভালো। অতিরিক্ত বড় মাছ তেল কম দিতে পারে। মাছের পেট পরীক্ষা:- ১. মাছের পেট যদি শক্ত হয় এবং চাপ দিলে পানি বের না হয়, তবে তা ভালো ইলিশের লক্ষণ। ২. পেট নরম হয়ে গেলে বা চাপে পানি বের হলে মাছটি পুরনো হতে পারে। শিরা ও আঁশ পরীক্ষা: ১. ইলিশের আঁশ ধরা অবস্থায় থাকা উচিত এবং শিরাগুলো স্পষ্ট ও শক্ত থাকে। ২. পুরনো মাছের আঁশ সহজে খসে পড়ে। নদীর ইলিশ চেনার উপায়- ১. নদীর ইলিশের রং সাগরের ইলিশের চেয়ে বেশি চকচকে। আর মাঝ বরাবর একটি হালকা লাল রঙের দাগ থাকে। ২. নদীর ইলিশ গোলাকার, বেটে, পেট, ঘাড় মোটা হয়। আর সাগরের ইলিশ লম্বাটে, সরু, পিঠের দিকে কালচে রং থাকে। ৩. ফুলকা লাল হবে। অস্বাদু ব্যবসায়ীরা যদি ফুলকায় রং দিয়ে লালও করে তবু সেই লাল অধিক সময় থাকে না। ৪. ইলিশের চোখ থাকবে স্বচ্ছ, উজ্জ্বল। ৫. আঁশ হবে রুপালি চকচক করবে। ৬. মা ইলিশের পেটটা দেখতে চওড়া হবে। সুতরাং এই ছিল ইলিশ মাছ চেনার উপায়।
বিশ্ব এক মহাজাগতিক দৃশ্যের সাক্ষী হতে চলেছে। রোববার (৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫) বাং...Read more
View (19,352) | Like (0) | Comments (0)
চাকরি কখন পরিবর্তন করা উচিৎ তাই নিচে উপস্থাপন করা হল। ০১) কাজ করতে গিয়ে যখ...Read more
View (9,854) | Like (1) | Comments (0)
এটি হচ্ছে সাইবেরিয়ার বরফময় অঞ্চলে লুকিয়ে থাকা পৃথিবীর সব থেকে রহস্যময় ...Read more
View (106,286) | Like (0) | Comments (0)
সুদানের মরুভূমিতে লুকিয়ে আছে প্রাচীন মেরো শহর, যেখানে কুশ সাম্রাজ্যের সময়...Read more
View (86,411) | Like (0) | Comments (0)
গাছ যে নিজেই বৃষ্টি ডাকে, প্রকৃতির গোপন বর্ষাদেবতা! সব গাছ শুধু বৃষ্টি বনেই...Read more
View (37,999) | Like (0) | Comments (0)
ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকা হোটেলে এক বিদেশিনীকে পানীয় পরিবেশন করছেন একজন স্...Read more
View (37,171) | Like (0) | Comments (0)বই পড়ার ১০টি কারণ যা বই সম্পর্কে আপনার ধারণা বদলে দিবে! ০১। মানসিক ব্যায়ামঃ...Read more
View (12,026) | Like (1) | Comments (0)ম্যাজিস্ট্রেট হতে হলে কী পড়তে হবে জানা না থাকলে জেনে নিন। ম্যাজিস্ট্রেট ২ ...Read more
View (32,040) | Like (0) | Comments (0)
কি দেখছেন, মরুভূমিতে জাহাজ পড়ে আছে ? ছবিটি কাজাকিস্তানের। এক সময় এখানে বিশা...Read more
View (32,103) | Like (3) | Comments (0)
অপসুর ও অনুসুর বলতে যা বোঝায় তাই নিচে উপস্থাপন করা হল। সূর্যের চারিদিকে ক...Read more
View (107,248) | Like (0) | Comments (0)
Known locally as Rujm el-Hiri, or the “Wheel of Ghosts,” this 4,500-year-old megalithic monument sprawls across the Golan Heights of Israel. Built between 4500 and 2300 BC, it’s made of basalt s...Read more
View (2,775) | Like (0) | Comments (0)
On the windswept plains of the Bolivian Andes, near Lake Titicaca, stands a site that challenges everything we think we know about ancient engineering — Puma Punku. 🏛️ Built around 536 AD by...Read more
View (4,468) | Like (0) | Comments (0)
সফল ব্যক্তিরা প্রতিদিন একই পোশাক পরেন কেন তাই নিচে দেওয়া হল। ★ সময়ের অপচয...Read more
View (15,843) | Like (0) | Comments (0)
নিজেকে বোঝানো এতটাও কঠিন নয়। সহজ। এক কাপ রঙ চা বানানো মত সহজ। জীবনটা আসলে তো...Read more
View (10,489) | Like (0) | Comments (0)
MS Excel শিখতে চাইলে নিচের ২০টি গুরুত্বপূর্ণ ফর্মুলা অবশ্যই জানা উচিত তাই নিচে ত...Read more
View (7,366) | Like (0) | Comments (0)
জেদ একটা মারাত্মক ম্যাজিকাল জিনিস। আপনি চিন্তাও করতে পারবেন না একটা মানুষে...Read more
View (22,794) | Like (0) | Comments (0)
স্ত্রীকে কখনোই বলা উচিত নয় এমন ১০টি কথা তাই নিচে দেওয়া হল। ❖ তুমি কিছুই পার...Read more
View (15,794) | Like (0) | Comments (0)
একজন নারী যদি তার মুখ বা কথা নিয়ন্ত্রণ করতে না পারে, তবে সে ধীরে ধীরে একজন পু...Read more
View (13,782) | Like (0) | Comments (0)
জীবনে কার পক্ষে দাঁড়াচ্ছেন, কার জন্য লড়ছেন তা ভেবে-মেপে নেবেন। যাকে বাঁচাতে ...Read more
View (148) | Like (0) | Comments (0)
বর্তমান ডিজিটাল যুগে ভূমি জরিপ আর শুধু মেপে খাতায় তোলার কাজ নয়! এটি এখন প্রয...Read more
View (25,254) | Like (0) | Comments (0)Fewlook is a world wide social media platform
