গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হল। গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দ। আবার কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে পানি চলে আসে।অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসটাকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি।??????? উপকরণ ????? ? ২ কেজি গরুর মাংস ?মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ ?হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ ?লবণ ১ টেবিল চামচ ?ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ ?আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ?রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ?গোল মরিচ ১০-১২ টা ?কাবাব চিনি ৬-৭ টা ?লং ৬-৭টা ?ছোট এলাচ ৪-৫টা ?তেজপাতা ৪টা ?বড় এলাচ ৩-৪টা ?দারুচিনি ?স্টার মশলা ৩-৪টা ?তেল ১ কাপ পরিমাণ ?গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ ?গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ ?রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ ?১টা জয়ফলের গুড়া ?৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রির গুড়া ?জিরা গুড়া ১ চা চামচ। বাগারের জন্য যা যা লাগবে???? ?সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ ?পেঁয়াজ কুচি ১কাপ ?রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?১০টি শুকনো মরিচ প্রস্তুত প্রণালী ?????? প্রথমেই মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে রান্না করার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশলা দিয়ে মাংস মাখাতে হবে। এবার মাংস চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিবেন। প্রথমেই পানি দেয়া যাবে না। জ্বাল দিতে থাকলে আস্তে আস্তে মাংসের ভেতর থেকে পানি বের হবে ওই পানি দিয়েই মাংসটাকে কষানো যাবে। কষানোর পর যদি মাংস সেদ্ধ না হয় তা হলে পরিমাণ মতো একটু গরম পানি দিবেন। পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস জ্বাল দিতে থাকুন। মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে অর্থাৎ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবারে রান্না মাংস বাগার দিতে হবে। একটা প্যানে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ভেজে তার মধ্য রান্না করা মাংস দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে তেলটা মিশে যায়। এভাবে কিছুক্ষন হালকা আঁচে চুলায় রেখে দিবেন, তবে বার বার নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এ ভাবে প্রায় ৩০ মিনিট মাংস চুলায় রেখে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো হয়ে যাবে এবং মাংসের মধ্যে সব মশলা ঢুকে যাবে। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। #কালাভুনা #গরুরকালাভুনা

পিরিয়ড বা মাসিক চলাকালীন সময়ে নীচের চারটি কাজ অবশ্যই বর্জন করুন। ⚘ পিরিয়ড চলাকালীন সময়ে ঠান্ডা পানি বা কোমল পানীয়...Read more

বিয়ে জীবনের এমন এক অধ্যায়। যেখানে ভুল সিদ্ধান্ত মানে জীবনের সবচেয়ে বড় ভুল। আর সঠিক সিদ্ধান্ত? জীবনের বাকি অংশটা শান্তি...Read more

নারী কখনো নিজের অনুভূতিকে মূল্যহীন করে কারও হৃদয়ের দরজায় দাঁড় করিয়ে রাখে না। যতদিন সে ভালোবাসে, ততদিন নিঃশব্দে আগলে রাখে।...Read more

মানুষ বদলায় না, বদলে যায় তার আচরণ। দেখবেন যখন কারো আপনাকে দরকার হবে, তখন আপনার ছোট একটা মেসেজও তাদের...Read more

ডিপ ফ্রিজে দীর্ঘদিন গরুর মাংস ভালো রাখার উপায় নিচে দেওয়া হল। কোরবানির মাংস দীর্ঘদিন ফ্রিজে রেখে রান্নার পর যখন মনে হচ্ছে...Read more

ম‍্যাচিউরিটি আসলে মেয়েদের ঘৃনা করার ক্ষমতা অনেক বেড়ে যায়। ম‍্যাচিউরিটি আসলে মেয়ে জানে তার ইমোশন কিভাবে হ‍্যান্ডেল করতে হয়। ম‍্যাচিউরিটি...Read more

টিনএইজে প্রায় সময়েই ব্রণ দেখা যায় ত্বকে। তবে সেটা আবার সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কমেও যায়। তবে অনেকের ক্ষেত্রে আবার সারা...Read more

মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণের কার্যকরি ১৪টি উপায় নিন্মে তুলে ধরা হল। ০১) মানুষের ব্যাপারে খরবদারী করবেন না। কে কী করছে সে বিষয়ে...Read more

নারীরা অনেক কিছু বলে, কিন্তু কিছু কথা কখনো মুখে বলে না। সেগুলো শুধুই তাদের আচরণের মাধ্যমে প্রকাশ পায়। এখানে কিছু গোপন...Read more

চল্লিশ ছুঁতেই জীবনের একটা অদৃশ্য দরজা খুলে যায়। শরীরের ভেতরে শুরু হয় হরমোনের এক নিঃশব্দ বিপ্লব। মুড-স্যুইং, অস্থিরতা, ক্লান্তি, খিটখিটে...Read more