গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হল। গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দ। আবার কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে পানি চলে আসে।অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসটাকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি।??????? উপকরণ ????? ? ২ কেজি গরুর মাংস ?মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ ?হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ ?লবণ ১ টেবিল চামচ ?ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ ?আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ?রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ?গোল মরিচ ১০-১২ টা ?কাবাব চিনি ৬-৭ টা ?লং ৬-৭টা ?ছোট এলাচ ৪-৫টা ?তেজপাতা ৪টা ?বড় এলাচ ৩-৪টা ?দারুচিনি ?স্টার মশলা ৩-৪টা ?তেল ১ কাপ পরিমাণ ?গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ ?গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ ?রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ ?১টা জয়ফলের গুড়া ?৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রির গুড়া ?জিরা গুড়া ১ চা চামচ। বাগারের জন্য যা যা লাগবে???? ?সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ ?পেঁয়াজ কুচি ১কাপ ?রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?১০টি শুকনো মরিচ প্রস্তুত প্রণালী ?????? প্রথমেই মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে রান্না করার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশলা দিয়ে মাংস মাখাতে হবে। এবার মাংস চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিবেন। প্রথমেই পানি দেয়া যাবে না। জ্বাল দিতে থাকলে আস্তে আস্তে মাংসের ভেতর থেকে পানি বের হবে ওই পানি দিয়েই মাংসটাকে কষানো যাবে। কষানোর পর যদি মাংস সেদ্ধ না হয় তা হলে পরিমাণ মতো একটু গরম পানি দিবেন। পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস জ্বাল দিতে থাকুন। মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে অর্থাৎ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবারে রান্না মাংস বাগার দিতে হবে। একটা প্যানে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ভেজে তার মধ্য রান্না করা মাংস দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে তেলটা মিশে যায়। এভাবে কিছুক্ষন হালকা আঁচে চুলায় রেখে দিবেন, তবে বার বার নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এ ভাবে প্রায় ৩০ মিনিট মাংস চুলায় রেখে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো হয়ে যাবে এবং মাংসের মধ্যে সব মশলা ঢুকে যাবে। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। #কালাভুনা #গরুরকালাভুনা

সব ভুলের ক্ষমা হয় না! কারণ কিছু ভুল শুধু একটা সাধারণ ভুল না,ওগুলো কারো বিশ্বাস ভেঙে দেয়, কারো মন ভেঙে...Read more

স্বামী বাজারে গেছে আর ফেরার নাম নেই।??? স্ত্রী ফোন করলাে... স্ত্রীঃ হ্যালাে তুমি কোথায়? স্বামীঃ গত ঈদের আগের দিন আমরা যে জুয়েলারি দোকানে...Read more

মানুষ বদলায় না, বদলে যায় তার আচরণ। দেখবেন যখন কারো আপনাকে দরকার হবে, তখন আপনার ছোট একটা মেসেজও তাদের...Read more

এক নারীতে আসক্ত পুরুষ অনেক সুন্দর কিন্তু এই এক নারিতে আসক্ত হওয়াটা অনেক কঠিন! তোমাকে ভালো কিছু খাওয়াবে তোমাকে ভালো একাটা...Read more

নিত্যপ্রয়োজনীয় কিছু টিপস নিচে দেওয়া হল। ? আলু সেদ্ধ করার আগে কাঁটা চামচের সাহায্যে চারিদিকে কিছু গর্ত করে নিন। আলু ভিতর...Read more

টিনএইজে প্রায় সময়েই ব্রণ দেখা যায় ত্বকে। তবে সেটা আবার সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কমেও যায়। তবে অনেকের ক্ষেত্রে আবার সারা...Read more

রান্নাঘরের কিছু প্রয়োজনীয় টিপস নিচে দেওয়া হল। ? যদি কাজুবাদামের খোসা ছাড়াতে কষ্ট হয়, তাহলে বাদামগুলোকে গরম পানিতে অন্তত ১৫-২০ মিনিট...Read more

অসুস্থ হলে বুঝা যায়! সুস্থতা আল্লাহর কত বড় নিয়ামত। যখন সুস্থ থাকি তখন পুরো পৃথিবীটা আমার। আর যখনি শরিরটা খারাপ...Read more

বিল গেটস একটি রেস্টুরেন্টে খেতে গেছে খাওয়ার পর বিল গেটস ওয়েটারকে ৫ ডলার বকশিস দিল… বকসিস পেয়ে ওয়েটার বিল গেটস এর...Read more

আত্মসম্মান মানে চিৎকার করা নয়, কারো মুখের ওপর রেগে যাওয়াও নয়। আত্মসম্মান মানে, নীরবে বুঝে যাওয়া, কখন সরে যেতে হয়। কখন...Read more