গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হল। গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দ। আবার কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে পানি চলে আসে।অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসটাকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি।??????? উপকরণ ????? ? ২ কেজি গরুর মাংস ?মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ ?হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ ?লবণ ১ টেবিল চামচ ?ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ ?আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ?রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ?পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ?গোল মরিচ ১০-১২ টা ?কাবাব চিনি ৬-৭ টা ?লং ৬-৭টা ?ছোট এলাচ ৪-৫টা ?তেজপাতা ৪টা ?বড় এলাচ ৩-৪টা ?দারুচিনি ?স্টার মশলা ৩-৪টা ?তেল ১ কাপ পরিমাণ ?গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ ?গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ ?রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ ?১টা জয়ফলের গুড়া ?৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রির গুড়া ?জিরা গুড়া ১ চা চামচ। বাগারের জন্য যা যা লাগবে???? ?সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ ?পেঁয়াজ কুচি ১কাপ ?রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ ?১০টি শুকনো মরিচ প্রস্তুত প্রণালী ?????? প্রথমেই মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে রান্না করার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশলা দিয়ে মাংস মাখাতে হবে। এবার মাংস চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিবেন। প্রথমেই পানি দেয়া যাবে না। জ্বাল দিতে থাকলে আস্তে আস্তে মাংসের ভেতর থেকে পানি বের হবে ওই পানি দিয়েই মাংসটাকে কষানো যাবে। কষানোর পর যদি মাংস সেদ্ধ না হয় তা হলে পরিমাণ মতো একটু গরম পানি দিবেন। পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস জ্বাল দিতে থাকুন। মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে অর্থাৎ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবারে রান্না মাংস বাগার দিতে হবে। একটা প্যানে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ভেজে তার মধ্য রান্না করা মাংস দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে তেলটা মিশে যায়। এভাবে কিছুক্ষন হালকা আঁচে চুলায় রেখে দিবেন, তবে বার বার নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এ ভাবে প্রায় ৩০ মিনিট মাংস চুলায় রেখে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো হয়ে যাবে এবং মাংসের মধ্যে সব মশলা ঢুকে যাবে। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। #কালাভুনা #গরুরকালাভুনা
অসুস্থ হলে বুঝা যায়! সুস্থতা আল্লাহর কত বড় নিয়ামত। যখন সুস্থ থাকি তখন পুর...Read more
View (49,391) | Like (3) | Comments (0)
চিনি দিয়ে চা খাওয়ার অভ্যাস থাকলে কাপে চিনি দিন।কখনই চিনি,চা পাতা,পানি একসঙ্...Read more
View (97,702) | Like (0) | Comments (0)
মানুষ সুখী হওয়ার জন্য কমপক্ষে এক মুঠো ভালোবাসার দরকার। নারীদের পাশে একজন দ...Read more
View (105,845) | Like (0) | Comments (0)
আপনার মেয়ে এতো কালো! বিয়ে দিবেন কিভাবে? আপনার মেয়ে এতো ফর্সা! তাড়াতাড়ি বিয়ে ...Read more
View (44,928) | Like (3) | Comments (0)
চল্লিশ ছুঁতেই জীবনের একটা অদৃশ্য দরজা খুলে যায়। শরীরের ভেতরে শুরু হয় হরমোন...Read more
View (41,701) | Like (0) | Comments (0)
বিয়ের আগে মেয়েদের মানসিক প্রস্তুতিটা কিন্তু সবচেয়ে বেশি। কারণ, পুরুষ যত ...Read more
View (107,934) | Like (0) | Comments (0)
প্রেমে বিচ্ছেদ হওয়ার কারণে যদি তোমার মরে যেতে ইচ্ছে করে, তবে বাড়ির আশেপাশের ...Read more
View (10,430) | Like (5) | Comments (0)
এতো বেশি বেকারত্বের কারন হল। কারণ আমরা মনে করি আগে, লেখাপড়া শেষ করে চাকরি ...Read more
View (23,814) | Like (2) | Comments (0)
আত্মসম্মান মানে চিৎকার করা নয়, কারো মুখের ওপর রেগে যাওয়াও নয়। আত্মসম্মান ম...Read more
View (34,876) | Like (0) | Comments (0)
মেনে নেওয়া আর মানিয়ে নেওয়ার জলছবি...... সংসার মানেই ফিল্মি ভালোবাসা হয় না। এটা ...Read more
View (95,048) | Like (1) | Comments (0)
The short-eared owl (Asio flammeus) is a widespread grassland species in the family Strigidae. Owls belonging to genus Asio are known as the eared owls, as they have tufts of feathers resembling mamma...Read more
View (9,941) | Like (0) | Comments (0)
১৯৪৪ সালের শীতকাল, বুদাপেস্টের ইহুদিদের দানিউব নদীর তীরে নিয়ে যাওয়া হয়। সে...Read more
View (18,519) | Like (0) | Comments (0)
গত ৯ মাসে ২৪৫ জন তালাকপ্রাপ্ত পুরুষ ও মহিলার সাথে কথা বলেছি। তাদের কাছে জেনে...Read more
View (18,713) | Like (0) | Comments (0)
এই দুই ধরনের মেয়েদেরকে Avoid করে চলুন। ১। কারো গার্লফ্রেন্ড অথবা ওয়াইফ, এদে...Read more
View (4,005) | Like (0) | Comments (0)
এক ধরনের চীনা বাঁশগাছ আছে, যার জীবনচক্র সত্যিই অবাক করার মতো ! বীজ বপনের পর প...Read more
View (25,958) | Like (0) | Comments (0)
স্মার্ট হওয়া মানে বড় বড় ইংরেজি বলা নয়, বরং সঠিকভাবে, ভদ্রভাবে এবং আত্মবি...Read more
View (9,424) | Like (0) | Comments (0)
বিবাহ বিচ্ছেদের চেয়েও ভয়ানক হলো নীরব বিচ্ছেদ। এটা এমন একটি অবস্থা যেখান...Read more
View (9,096) | Like (0) | Comments (0)
যখন পাখি বেঁচে থাকে, তখন সে পিঁপড়াকে খায়। কিন্তু যখন পাখি মারা যায়, তখন পিঁপড়...Read more
View (4,355) | Like (1) | Comments (0)স্ত্রীর মন জয় করে সুখময় দাম্পত্য গড়ার কিছু উপায় নিচে দেওয়া হল। ➜ বাহির থ...Read more
View (17,875) | Like (0) | Comments (0)
তোমার কি মনে হয় না যে জিনিস তুমি শুরু করতে চেয়েছিলে তা যদি ছয় মাস আগে শুরু ক...Read more
View (3,841) | Like (0) | Comments (0)Fewlook is a world wide social media platform
