গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ রেসিপি

গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হল।

গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দ। আবার কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে পানি চলে আসে।অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসটাকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি।???????

উপকরণ ?????

? ২ কেজি গরুর মাংস

?মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ

?হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ

?লবণ ১ টেবিল চামচ

?ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ

?পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ

?আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

?রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

?পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

?গোল মরিচ ১০-১২ টা

?কাবাব চিনি ৬-৭ টা

?লং ৬-৭টা

?ছোট এলাচ ৪-৫টা

?তেজপাতা ৪টা

?বড় এলাচ ৩-৪টা

 ?দারুচিনি

?স্টার মশলা ৩-৪টা

?তেল ১ কাপ পরিমাণ

?গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

?গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ

?রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ

?১টা জয়ফলের গুড়া

?৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রির গুড়া 

?জিরা গুড়া ১ চা চামচ।

বাগারের জন্য যা যা লাগবে????

?সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ

?পেঁয়াজ কুচি ১কাপ

?রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ

?আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ

?১০টি শুকনো মরিচ

প্রস্তুত প্রণালী ??????

প্রথমেই মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে রান্না করার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশলা দিয়ে মাংস মাখাতে হবে। এবার মাংস চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিবেন। প্রথমেই পানি দেয়া যাবে না। জ্বাল দিতে থাকলে আস্তে আস্তে মাংসের ভেতর থেকে পানি বের হবে ওই পানি দিয়েই মাংসটাকে কষানো যাবে। কষানোর পর যদি মাংস সেদ্ধ না হয় তা হলে পরিমাণ মতো একটু গরম পানি দিবেন। পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস জ্বাল দিতে থাকুন। মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে অর্থাৎ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

এবারে রান্না মাংস বাগার দিতে হবে। একটা প্যানে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ভেজে তার মধ্য রান্না করা মাংস দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে তেলটা মিশে যায়। এভাবে কিছুক্ষন হালকা আঁচে চুলায় রেখে দিবেন, তবে বার বার নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এ ভাবে প্রায় ৩০ মিনিট মাংস চুলায় রেখে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো হয়ে যাবে এবং মাংসের মধ্যে সব মশলা ঢুকে যাবে। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

#কালাভুনা #গরুরকালাভুনা

সফলতার শেষ মন্ত্র কী?

সফলতার শেষ মন্ত্র নিয়ে নিচে আলোচনা করা হল। ১২-পিস পিঠা বিক্রি করে, লাভ হবে ক� (Read More)

জীবনে একটা ভালো বন্ধু পেয়ে গেলে আর প্রেমিক বা প্রেমিকার দরকার পড়ে না কেন?

জীবনে প্রেমিক বা প্রেমিকা থাকার চেয়ে বরং একটা ভালো বন্ধু থাকুক। যার সাথে কথ� (Read More)

আপনি জানেননা আপনার স্ত্রীর ত্যাগের গল্প!

স্ত্রীকে ভালো রাখার মানেই ভালো খাবার আর বাসস্থান নয়। তার আত্মিক শান্তিটা খ� (Read More)

আপনি যতোই চেষ্টা করেন সবাইকে খুশি করতে পারবেন না!

PSC তে জিপিএ ৫ না থাকলে দাম নাই! JSC তে জিপিএ ৫ না থাকলে দাম নাই! SSC তে জিপিএ ৫ না থাক� (Read More)

মেয়েরা একটু রাগী, জেদি, অভিমানী হওয়ার কারণ কী?

মেয়েরা একটু রাগী দহয়, জেদি হয়, অভিমানীও হয় কারণ এরা বাঁকা হাড় দিয়ে তৈরি। মেয়ে (Read More)

কখনো আপনার অতীতকে ভুলে যাবেন না!

বিল গেটস একটি রেস্টুরেন্টে খেতে গেছে খাওয়ার পর বিল গেটস ওয়েটারকে ৫ ডলার বক� (Read More)

একটা সুখী দম্পতির হওয়ার পিছনে কে থাকে?

সাধারণত একটা সুখী দম্পতির পিছনে একজন সৎ, আদর্শবান শ্বাশুড়ি থাকে! কারণ শ্ব� (Read More)

বিয়ের জন্য কেমন ছেলে পছন্দ করা উচিত?

বিয়ে জীবনের এমন এক অধ্যায়। যেখানে ভুল সিদ্ধান্ত মানে জীবনের সবচেয়ে বড় ভুল। � (Read More)

মেয়েদের জীবনের কিছু বাস্তব কথা!

মেয়েদের জীবনের কিছু বাস্তব কথা হলঃ- একটা মেয়ে সব সময় অসহায়, চলতে-ফিরতে, উঠতে- (Read More)

শাশুড়ীকে সাথে সম্পর্ক ভালো রাখার কিছু টেকনিক

শাশুড়ীকে সাথে সম্পর্ক ভালো রাখার কিছু টেকনিক নিচে দেওয়া হল। ১. বিয়ের পর পরই (Read More)

ছেলে মেয়েদের সম্পর্কের আসল গুরুত্ব কি?

সম্পর্কের শুরুতে ছেলেরা যতো বেশি কেয়ারিং হয়, পুরনো হতে হতে ঠিক ততটাই আগ্ৰ� (Read More)

রোডসের কলোসাস প্রাচীন বিশ্বের এক বিস্ময়!

প্রাচীন বিশ্বের সপ্তাশ্চর্যের একটি রোডসের কলোসাস ছিল এক অভূতপূর্ব ব্রোঞ্� (Read More)

মধ্যবিত্তকে সুরক্ষার একমাত্র মাধ্যম কি?

মধ্যবিত্তকে সুরক্ষার একমাত্র মাধ্যম শিক্ষা। পড়াশোনা ঠিকমতো করলে অন্তত টি� (Read More)

ভিডিও বানিয়ে কি কি করা সম্ভব?

মিস্টার বিস্ট লিখেছেন, একটা ইউটিউব চ্যানেলের মাধ্যমে তিনি ৩ কোটি ৩০ লাখ পাউ� (Read More)

কাঠঠোকরার জিহবা এক অবিশ্বাস্য রহস্য!

কাঠঠোকরার জিহবা সৃষ্টিকর্তার এক অবিশ্বাস্য সৃষ্টি। এর জিভ শুধু লম্বাই নয়, � (Read More)

লক্ষণ সাহার জমিদার বাড়ি

বাংলাদেশের নরসিংদী জেলার পলাশ উপজেলার ডাংগা নামক এলাকায় অবস্থিত এক ঐতিহা� (Read More)

ভুল আসলে কি? ভুল থেকে আমরা কি শিখতে পরি?

ভুল করো। কারণ, তাতেই তোমার মূল্য বাড়ে। মাঝে মাঝে ভুল বলো। না হলে বুঝবে কী কর� (Read More)

সিন্ধু নদ ইতিহাসের সাক্ষী, জীবনের ধমনী।

সিন্ধু শুধু একটি নদী নয়, এটি একটি সভ্যতার জন্মদাতা! প্রায় ৩,২০০ কিলোমিটার � (Read More)

কোরআন সান্ত্বনা ও প্রশান্তি দান করে!

আমরা বিপদাপদ ও জীবনের পরীক্ষা মোকাবেলায় মানসিক শক্তির অন্বেষণ করি। এটা অনে (Read More)

পড়ালেখা ভিত্তিক ক্যারিয়ার কি মজবুত?

পড়ালেখা ভিত্তিক ক্যারিয়ার গঠন অনেকের কাছে বোরিং লাগে, আবার অনেকের কাছে মনে � (Read More)