বুটের ডাল দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি নিচে দেওয়া হল। উপকরণ : – মুরগির মাংস – ১ কাপবুটের ডাল – ১ কাপপেঁয়াজ পাতলা চাকা করে কাটা – ১ কাপকাঁচা মরিচ চেরা – ৪ টিআদা বাটা – ২ চা চামচরসুন বাটা – ২ চা চামচধনিয়া গুঁড়া – ২ চা চামচজিরা গুঁড়া – ২ চা চামচমরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচহলুদ – ২ চা চামচলবণ – স্বাদমতোসয়াবিন তেল – ১ কাপগোটা জিরা – হাফ চা চামচতেজপাতা – ১ টিদারুচিনি – ২ ফালিথেতলানো সাদা এলাচ – ৪ টি। ??প্রণালি: একটি পাতিলে বুটের ডাল ভালোভাবে ধুয়ে তার মধ্যে ৩ ভাগের ১ ভাগ পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ১ চা চামচ করে আদা ও রসুন বাটা, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, লবণ ও তেল আর আন্দাজমতো পানি দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার আঁচ কমিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। মুরগি ছোট টুকরা করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে হাফ পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে বাকি সব মশলা একে একে দিয়ে আঁচ কমিয়ে মশলা গুলো ভেজে নিন। এবার মুরগির টুকরাগুলো দিন। আঁচ একটু বাড়িয়ে দিয়ে মাংস গুলো ভেজে নিন। আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে আঁচ কমে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে বুটের ডালের মধ্যে মাংসগুলো ঢেলে দিন। ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে রাখুন।