পেঁয়াজি তৈরী করার রেসিপি নিচে দেওয়া হল। উপকরণ - ১ কাপ মুসুর ডাল ভিজিয়ে রেখে বাটা ১ কাপ। ১ কাপ পেঁয়াজ , কুচি করে কাটা। ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি। ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা। ২ টেবিল চামচ বেসন। ১ চা চামচ লবন। ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা। তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালী ১) কুচি করে পেঁয়াজ কেটে নিন। এর সাথে বাকি উপাদান গুলি মেশানোর জন্য একটা বড়ো পাত্রে কাটা পেঁয়াজ গুলো নিন। ২) পেঁয়াজের মধ্যে লবন মাখিয়ে রেখে দিন। ৩) এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো ডাল এবং বেসন দিয়ে মেখে নিন। ৪) এবার তার মধ্যে আগে থেকে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা , কাঁচা মরিচ মেখে নিন। যতক্ষণ না সমস্ত উপাদানে বেসন ভালো করে লেগে যাচ্ছে, ততক্ষণ পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫) এবার একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে ভালো করে গরম করুন। কড়াই-তে তেল গরম করে তাতে ছোট ছোট করে পেঁয়াজি দিয়ে ভেজে নিন। তবে গাঢ় বাদামি করে ভেজে নিতে ভুলবেন না। ৬) পেঁয়াজি গুলো তেল থেকে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য টিস্যুর ওপর রেখে দিন। গরম গরম পরিবেশন করতে ভুলবেন না।