নতুন সংসারীদের জন্য কিছু টিপস!

নতুন সংসারীদের জন্য কিছু টিপস নিচে দেওয়া হল।

ভাত রান্নাঃ ভাতের জন্য চাল ধুয়ে ঝড়িয়ে নিন। চুলায় পানি ফুটে উঠলে চাল দিন। এতে ভাত রান্না ভাল হয়।

পোলাওয়ের চালঃ মাঝে মাঝে রোদে দিন। পোকা ধরবে না।

ডালঃ মুগ ডাল হালকা ভেজে ঠান্ডা করে কৌটায় সংরক্ষণ করলে অনেকদিন ভাল থাকে।
মসুরের ডালঃ মাঝে মাঝে রোদে দিন, পোকা ধরবে না। ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন। 
বুটের ডালঃ ডীপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখলে অনেক মাস ভাল থাকে।

সবজিঃ সবজি সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে প্লাস্টিক প্যাকেটে ভরে ফ্রিজে রাখুন। সবজি একদম ফ্রেশ থাকবে।

কাঁচা মরিচঃ ধুয়ে ভাল মত পানি ঝড়িয়ে নিন। সুতির কাপড়ের উপর রেখে ভাল মত মুছে বোটা ফেলে নিন। এরপর প্লাস্টিক এর বক্সে টিস্যু বিছিয়ে মরিচ রাখুন। অনেক দিন মরিচ ফ্রেশ থাকবে।
শুকনা মরিচঃ মাঝে মাঝে রোদে দিন। অনেকদিন ভাল থাকবে।

গরম মসলা গুড়াঃ এলাচ-দাড়চিনি-লবঙ্গ-তেজপাতা প্যানে ভেজে গুড়া করে রাখুন। কাবাব বানাতে গেলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা গুড়া ঝটপট ব্যবহার করতে পারবেন।
কালো গোলমরিচও এভাবে গুড়া করে সংরক্ষণ করে রাখুন৷ যেকোনো রান্নায় প্রয়োজন হলে ঝটপট ব্যবহার করতে পারবেন।

রান্না শেষে চুলার আশেপাশে মুছে রাখুন, রান্নাঘর পরিপাটি থাকবে সবসময়। 

মুরগী বা গরুর মাংস রান্নার সময় অল্প কিছু মাংস ছোট টুকরা করে নুডুলস এ দেয়ার জন্য তৈরি করে ডীপ ফ্রিজে রেখে দিন৷ হঠাৎ মেহমান এলে সেই মাংস দিয়ে নুডুলস রান্না করে দিতে পারবেন।

আদা-রসুন ব্লেন্ড করে বড় বক্সে রাখুন। সাথে ছোট একটা বক্সে অল্প করে আদা-রসুন রাখুন৷ প্রতিদিনের রান্নায় ছোট বক্স থেকে ব্যবহার করতে পারবেন।

যেকোনো রান্নায় ফুটানো গরম পানি ব্যবহার করুন। এতে রান্নার স্বাদ ভাল হয়।

সরিষার তেল মাঝে মাঝে রোদে দিন৷ অনেকদিন এর সুঘ্রাণ টা থাকবে। 

চুলার আশেপাশে গুড়া মসলা রাখবেন না। এতে গুড়া মসলার স্বাদ কমে যায় বা তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।

মাঝে মাঝে সিংকে গরম পানি ঢেলে দিন, পাইপ ক্লিয়ার থাকবে।

নন স্টিক প্যানে ডিম ভাজি, সবজি ভাজি রান্না শেষে গরম পানি নিয়ে কয়েকবার ধুয়ে এরপর গুড়া পাউডার দিয়ে ধুয়ে রাখুন। প্যান অনেকদিন ভাল থাকবে।

Like Comment

Comment Box