একটি বিশেষ সতর্কতা মূলক পোষ্ট। বাঁচতে হলে জানতে হবে। মিনিকেট চালের ভাত গরমকালেও অনেকক্ষণ ভালো থাকে! আহারে! কত ভালো চাল! তাইনা? আসুন জেনে নিই আসলেই কি আমরা ভালো চাল খাচ্ছি?নাকি আবর্জনা? ❌ মিনিকেট নামে কোন ধান চাষ হয়না বাংলাদেশে। তাহলে, এই চাল বাজারে আসে কোথা থেকে- এই প্রশ্নের উত্তর খুব সহজ, মিনিকেট চাল তৈরী হয় কারখানায়। ?দেশী জাতের ধান (মোটা চালের) চালকলে আসার পর শুরু হয় তেলেসমাতি। প্রথমে ধানের খোসা ছাড়ান হয়। খোসা ছাড়ানোর পর চালের অকৃত্রিম/ন্যাচারাল রঙে কিছুটা খয়েরি/বাদামি আভা থাকে। এরপর কেমিক্যাল ও হোয়াইটনার মেশিনের মাধ্যমে চালের খয়েরি/বাদামি আভার আবরণটিকে আলাদা করা হয়। এই আবরণটি বাদ দেওয়ার পর চাল কিছুটা সরু ও সাদা হয়। এখানেই শেষ নয়, পলিশার মেশিনের মাধ্যমে পলিশ করলেই হয়ে গেল মিনিকেট চাল। ?️এবার প্রশ্নের তীর তাক করে কেউ বলতেই পারেন- মোটা চালকে এতোভাবে প্রসেস করে মিনিকেট বানালে তো চাল ব্যবসায়ীর ক্ষতি। এবার ক্ষতির হিসেবটা করা যাক- ১০০০কেজি মোটা চাল প্রসেস করে মিনিকেট বানালে সাধারণত চাল পাওয়া যায় ৯৩৩কেজি, সাদা খুদ ২৬.৫ কেজি, কালো খুদ ১৪কেজি, মরা চাল ৪.৫ কেজি, ময়লা ০.৭৫ কেজি এবং পলিশ ২৭ কেজি। যোগ করলে দেখা যায় এক হাজার কেজি চাল প্রসেস করার পর পাওয়া যাচ্ছে প্রায় ৬কেজি বেশী। এই ছয় কেজি হচ্ছে জলীয় বাষ্প ও পানি। রাইস ব্রান তেল কারখানাগুলো পলিশ কিনে নেয়, সাদা খুদ বাজারে চালের অর্ধেক দামে বিক্রি হয়। কালো খুদ আর মরা চাল পশুখাদ্য হিসেবে বিক্রি হয়। ভাবছেন চাল প্রসেসের খরচ কত? ১০০০কেজি মোটা চাল প্রসেস করে মিনিকেট বানাতে খরচ হয় মাত্র ৯০০টাকা হতে ১৫০০টাকা। অর্থাৎ কেজিপ্রতি ৯০পয়সা থেকে দেড় টাকা। মোটা চাল প্রসেস করে মিনিকেট বানিয়ে বিক্রেতা একটু বেশী লাভ করলে ক্রেতার ক্ষতি কি? ছোট ক্ষতি হচ্ছে ক্রেতা চিকন চালের দামে মোটা চাল কিনছেন, অর্থাৎ কেজিতে ১৫থেকে ২০টাকা পর্যন্ত ঠকছেন। বড় ক্ষতি হলো কেজিতে ১৫ থেকে ২০টাকা বেশী দিয়ে মিনিকেট চাল নয়, ক্রেতা কিনছেন মোটা চালের আবর্জনা। কারণ, প্রসেস করার মাধ্যমে চালের উপরি আবরণ (bran অর্থাৎ pericarp, seed coat, aleurone layer, embryo) বা পুষ্টিকর অংশ বাদ দেওয়া হয়। উল্লেখ্য, চালের সর্বমোট ৮৫ ভাগ ভিটামিন B3 থাকে pericarp–এ, প্রোটিন আর ফ্যাট থাকে Aleurone layer -এ, খনিজের ৫১ ভাগ ও মোট আঁশের ৮০ ভাগ থাকে bran –এ, ভিটামিন B1 ও ভিটামিন E থাকে embryo -তে। চালের সব পুষ্টিকর উপাদান তেলের মিলে বিক্রির জন্য প্রসেস করে আলাদা করার পর চাল আর চাল থাকেনা, হয়ে যায় চালের আবর্জনা। ❌ মিনিকেট চাল নামে চালের আবর্জনাকে যতোটা ক্ষতিকর মনে করছেন বাস্তবে আরও বেশী ক্ষতিকর। মোটা চালকে মিনিকেটে রূপান্তর করার বিভিন্ন পর্যায়ে সোডিয়াম হাইড্রোক্লোরাইড, সোডিয়াম হাইড্রোক্লোরাইড + টুথপেস্ট +এরারুটের মিশ্রণ, সোয়াবিন তেল, ফিটকারি, বরিক পাউডার ব্যবহার করা হয়। প্রতি মৌসুমেই বের হয় নিত্য নতুন কৌশল। ❌ মিনিকেট চালে কখনো পোকা ধরেনা। কারণ পোকাও জানে এই চাল খাওয়ার যোগ্য নয়, এতে পুষ্টিগুণ নেই। অথচ দেখতে সুন্দর এই অখাদ্যকে আমি আপনি আমাদের পরিবার কে নিশ্চিন্তে খাওয়াচ্ছি এবং নিজেরাও খাচ্ছি! কিন্তু কেন!?? শুধু চাল নয়, এমন আরও হাজারো অখাদ্য, আবর্জনা আমরা প্রতিনিয়ত খেয়ে যাচ্ছি জেনে- না জেনে আর তার ফলাফল স্বরূপ ভুগতে হচ্ছে কঠিন কঠিন রোগে সেই সাথে আমাদের ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য রেখে যাচ্ছি এক ভয়াবহ অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ও জীবনব্যবস্থা! হিসেব টা মেলানো খুবই সহজ, বাড়িতে কোনো মুরব্বী থাকলে একটু জেনে নিতে হবে আগেকার দিনে তারা কেমন খাবার খেয়ে জীবন যাপন করেছে আর তাদের রোগ বালাই কেমন ছিলো এবং তাদের চিকিৎসা-ই বা কেমন ছিলো। আজকের দিনে আমরা হাজারো নিত্য নতুন রোগে আক্রান্ত হচ্ছি আর নিত্য নতুন ঔষধ সেবন করে চলেছি যা একটা রোগকে ঠিক করে আরো শত রোগের জন্ম দিচ্ছে আমাদের শরীরে। এ যেনো এক চোরাবালির মধ্যে ডুবে আছি আমরা। সুস্বাস্থ্য যেমন সকল সুখের মূল, ঠিক তেমন স্বাস্থ্যকর খাবার সুস্বাস্থের মূল।
ফ্লাশলাইট পিস্তল, ১৯ শতকের একটি বিশেষ ধরনের অস্ত্র ছিল, যা পিস্তলের সাথে একত...Read more
View (84,902) | Like (0) | Comments (0)
প্রায় ১৮০০ শতকের দিকে এই বাইশরশি জমিদার বাড়ির গোড়াপত্তন হয়। লবণ ব্যবসা...Read more
View (102,305) | Like (0) | Comments (0)
নিজের বিয়ের খবর দিয়ে সবাইকে অবাক করেন দেন আলোচিত ও বিতর্কিত ইউটিউবার সালমা...Read more
View (13,194) | Like (2) | Comments (0)
জমির পরিমাণ সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন ধারনা নিন্মে দেওয়া হল।? এরকম আর...Read more
View (68,469) | Like (1) | Comments (0)
চীনের বাইগং পর্বতের কাছে অবস্থিত দেড় লক্ষ বছরের পুরোনো পাথরের স্তূপের ভেত...Read more
View (11,000) | Like (0) | Comments (0)
উনিশ শতকের শুরুর দিকে ফরাসি নারীদের মধ্যে এক বিশেষ ধরনের ফ্যাশন প্রবল জনপ্...Read more
View (33,556) | Like (0) | Comments (0)
যে দেশে সূর্য ওঠে না! সেখানে সকাল ১১টা এমনই দেখায়। নরওয়েজিয়ান দ্বীপপুঞ্...Read more
View (102,590) | Like (0) | Comments (0)
বাঘ ও সিংহের মধ্যকার লড়াইয়ে কে জিতবে এই সম্পর্কে নিচে তুলে ধরা হল। সমীক্ষা...Read more
View (102,163) | Like (0) | Comments (0)
ইন্ডিয়ার কলকাতার দর্শনীয় স্থান সমুহ নিচে দেয়া হলো: ১. হাওড়া ব্রীজ, ২. ভিক্...Read more
View (97,285) | Like (1) | Comments (0)
ইংরেজিতে Cox's Bazar বানানে কেন ('s) ব্যবহার করা হয় তা হল। ? কক্সবাজারের প্রাচীন নাম...Read more
View (25,235) | Like (2) | Comments (0)
বিবাহ বিচ্ছেদের চেয়েও ভয়ানক হলো নীরব বিচ্ছেদ। এটা এমন একটি অবস্থা যেখান...Read more
View (6,981) | Like (0) | Comments (0)
বাংলাদেশের অধিকাংশ পুরুষই তার সঙ্গিনীকে পরিপূর্ণ শারীরিক তৃপ্তি বা অর্গা...Read more
View (9,240) | Like (0) | Comments (0)
জীবন যেন এক অজানা উপন্যাস! প্রতিটি পৃষ্ঠা উল্টে বুঝে নিতে হয়, কোন দিকে এগোচ্...Read more
View (24,671) | Like (0) | Comments (0)
আপনি কি কখনো নিজেকে খুব ছোট মনে করেছেন? বা মানুষের ভিড়ে হারিয়ে যাচ্ছেন এমন ম...Read more
View (26,897) | Like (0) | Comments (0)
সম্পর্ক মানে শুধু দেওয়া নয়, বোঝারও একটা নাম! তুমি একজন মহিলাকে যতই ভালো ক...Read more
View (2,262) | Like (0) | Comments (0)
বাংলাদেশের উত্তরের জেলা পঞ্চগড় দিয়ে প্রবাহিত মহানন্দা নদী শুধু প্রাকৃতিক ...Read more
View (25,388) | Like (0) | Comments (0)
The vermilion flycatcher (Pyrocephalus obscurus) is a small passerine bird in the tyrant flycatcher family found throughout South America and southern North America. It is a striking exception among t...Read more
View (9,661) | Like (0) | Comments (0)
বীর্য হলো পুরুষের গুরুত্বপূর্ণ একটি শারীরিক উপাদান। এটি পৌরুষের প্রকাশক। ...Read more
View (6,299) | Like (0) | Comments (0)
যখন পাখি বেঁচে থাকে, তখন সে পিঁপড়াকে খায়। কিন্তু যখন পাখি মারা যায়, তখন পিঁপড়...Read more
View (2,269) | Like (1) | Comments (0)
নারীরা নাকি মায়া, রহস্য আর কৌশলের জগতে বেশ পারদর্শী। এমনটাই দাবি করেন অনেক প...Read more
View (655) | Like (0) | Comments (0)Fewlook is a world wide social media platform
